Süß gefüllte Roulade

Rindsrouladen mit Rotkohl und Knödeln sind ein typisches Winteressen, also ideal geeignet für diesen verschneiten Sonntag. Statt der üblichen Füllung mit Zwiebeln, Speck und Gürkchen wählten wir nach Tim Mälzers Anregung eine süße Variante mit Mandeln, Feigen und Datteln. Ansonsten werden sie ganz normal zubereitet, also angebraten und dann eineinhalb Stunden in Fond und Rotwein geschmort.