Es ist Herbst und die Jagdsaison er\u00f6ffnet. Statt mit Fernlicht durch den Grunewald zu fahren vertrauten wir lieber dem Karstadt-J\u00e4ger, der uns eine sch\u00f6ne Rehkeule geschossen hatte. Wir bereiteten sie nach dem Rezept „Rehpfeffer“ von Biolek und Witzigmann in einer Schnuffivariante zu. Zuerst wird das Reh in Gulaschst\u00fccke geschnitten, die man anbr\u00e4t. Dann d\u00fcnsteten wir eine Mischung aus fein geschnittenen Zwiebeln, M\u00f6hren, Lauch und Sellerie. Nicht zu vergessen das anger\u00f6stete Tomatenmark. Dann kommt alles in den gro\u00dfen Topf und wird mit Portwein abgel\u00f6scht, den man einkocht. Danach mit Rotwein aufgie\u00dfen und so eineinhalb Stunden vor sich hin schmurgeln lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Dazu gab es Semmelkn\u00f6del (beachte die beiden Tipps aus dem Rezept: 1. Lange einweichen, 2. Eiwei\u00df aufschlagen). Als Gem\u00fcsebeilage gab es Eisbergsalat (pa\u00dft nicht hundertprozentig). Aber mit diesem Gericht haben wir auf extrem leckere Art die Wildsaison eingel\u00e4utet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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