{"id":264,"date":"2013-02-02T19:00:32","date_gmt":"2013-02-02T18:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.heiko-schmitz.de\/?p=264"},"modified":"2013-02-02T19:00:32","modified_gmt":"2013-02-02T18:00:32","slug":"skrei-mit-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=264","title":{"rendered":"Skrei mit Chorizo"},"content":{"rendered":"<p>Nachdem Karstadt in seinem Genu\u00df-Magazin ordentlich Werbung f\u00fcr <em>Skrei<\/em>, den norwegischen Winterkabeljau, gemacht hatte, wagten wir uns an ein Rezept von Perfetto heran. Ein sch\u00f6nes Filetst\u00fcck (von hinten, da sind keine Gr\u00e4ten drin) wurde erst in Salzwasser eingelegt und dann auf der Haut gebraten. Als diese schon ziemlich dunkel war, kam der Fisch in eine Form und die in den Backofen. W\u00e4hrend der Skrei dort fertig garte, briet Schnuffi in der Pfanne Chorizo-Scheiben (sehr) knusprig. Gegen Ende kamen Granatapfelkerne, Petersilie und Zitronenschale dazu. Auf dem Teller wurde der Fisch auf einem gro\u00dfen Klacks Kartoffelp\u00fcree, der von den K\u00f6stlichkeiten aus der Pfanne umgeben war, angerichtet.<\/p>\n<p>Auch wenn sich die Besonderheit des Skreis nicht zu stark erschlossen, war dies ein sehr leckeres Fischgericht. Der Fisch war saftig, die Chorizo und der Granatapfel gaben das Knuspererlebnis. Umbedingt wieder machen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem Karstadt in seinem Genu\u00df-Magazin ordentlich Werbung f\u00fcr Skrei, den norwegischen Winterkabeljau, gemacht hatte, wagten wir uns an ein Rezept von Perfetto heran. Ein sch\u00f6nes Filetst\u00fcck (von hinten, da sind keine Gr\u00e4ten drin) wurde erst in Salzwasser eingelegt und dann auf der Haut gebraten. Als diese schon ziemlich dunkel war, kam der Fisch in eine &hellip; <a href=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=264\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Skrei mit Chorizo<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}