Da immer noch Winter war, durchsuchten wir das entsprechende Kapitel unseres Kochbuchs mit deutschen vegetarischen Gerichten. Dabei fanden wir einen sehr lecker aussehenden Sauerkrautstrudel. So einen Strudel hatten wir noch nie gemacht. Deshalb gingen wir erst einmal bei Youtube in die Lehre. Den Teig (in den Essig kommt!!!) hatte die K\u00fcchenmaschine schnell gemacht. Danach mu\u00dfte er erst einmal ruhen. Inzwischen wurde mit Hilfe von Wei\u00dfwein, Apfelsaft, Sauerkrautsaft, Sahne und sehr viel Geduld (etwa eine Stunde) ein leckeres Rahmsauerkraut gemacht. Das\u00a0 mu\u00df sch\u00f6n trocken sein. Als es fertig und abgek\u00fchlt war, begann der Kampf mit dem Strudel. Wir rollten den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch aus und versuchten, ihn in alle Richtungen zu ziehen, was aber nur teilweise gelang. Da die Gr\u00f6\u00dfe aber OK war und wir das Muster des Tuchs durch den Teig sehen konnten, begannen wir mit der F\u00fcllung. Zun\u00e4chst wir der Teig mit Butter und Ei bestrichen, dann kommen Semmelbr\u00f6sel darauf und schlie\u00dflich das Sauerkraut. Das ganze wird aufs Backblech gerollt und gebacken. Inzwischen machten wir die Meerrettichso\u00dfe und das Nuss-Honig-Dressing f\u00fcr den begleitenden Feldsalat. Als der goldgelbe Strudel fertig war und sich ein wenig abgek\u00fchlt hatte, schritten wir zur Tat. Leider verga\u00dfen wir, ein Foto zu machen. Geschmeckt hat es auf jeden Fall fantastisch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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