{"id":327,"date":"2015-03-01T16:09:05","date_gmt":"2015-03-01T15:09:05","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=327"},"modified":"2020-04-26T09:31:59","modified_gmt":"2020-04-26T07:31:59","slug":"japanischer-gegrillter-lachs-mit-teriyaki-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=327","title":{"rendered":"Japanischer gegrillter Lachs mit Teriyaki Sauce"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><strong>Sake no teriyaki<\/strong><\/p>\n<div>Seit einer Woche gibt es bei Karstadt Lachs im Angebot also \u00fcberlegten wir uns noch einmal zuzuschlagen und einen Fischabend zu machen.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Schnuffi 1 hat im Internet ein klassisches japanisches Rezept entdeckt, n\u00e4mlich <em>Sake no teriyaki<\/em>. Lustig, Sake bedeutet\u00a0gleichzeitig Lachs und Reiswein. Teriyaki ist eine Zubereitungsart in der japanischen K\u00fcche, bei der Fisch oder Fleisch oder auch Gem\u00fcse mit einer speziellen Teriyaki Sauce mariniert und dann gebraten, gegrillt oder auch geschmort wird.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Teriyaki Sauce ist eine Mischung aus Soja-So\u00dfe, Mirin, Sake und Zucker oder Honig und f\u00fcr den Glanz und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich. Man kann sie selber machen oder fertig kaufen. Bei Karstadt gab es\u00a0eine fertig gemischte Teriyaki Sauce mit Knoblauch, und die war auch sehr lecker.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Als Beilage gab es geraspelten schwarzen Rettich, in Scheiben geschnittene Gurken mit\u00a0Sojaso\u00dfe und Sesam\u00f6l betr\u00e4ufelt, und Kressesprossen. Nat\u00fcrlich durfte auch kein Reis fehlen. Allerdings haben wir gepfuscht und keinen original\u00a0japanischen Sushireis genommen, sondern klassischen Duftreis\u00a0den wir im Reiskocher zubereiteten.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Der Lachs wurde 3 bis 4 Stunden in der Teriyaki Sauce\u00a0mariniert dann am Abend trocken\u00a0getupft und sehr scharf angebraten, von jeder Seite circa 2 Minuten. Zum Schluss noch mit Teriyaki Sauce \u00fcbergossen und ein wenig einkochen lassen bis\u00a0die Sauce dann eingedampft ist und der\u00a0Fisch mit einem klebrigen, gl\u00e4nzenden Film \u00fcberzogen ist.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Unser erster Ausflug in die japanische K\u00fcche war ein voller Erfolg. Der Lachs war sehr lecker\u00a0und die Teriyaki Sauce wird bei uns im K\u00fchlschrank wohl nicht alt werden!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00a0<a href=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/CIMG2314_v2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-325 size-full\" src=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/CIMG2314_v2.jpg\" alt=\"CIMG2314_v2\" width=\"1280\" height=\"1022\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sake no teriyaki Seit einer Woche gibt es bei Karstadt Lachs im Angebot also \u00fcberlegten wir uns noch einmal zuzuschlagen und einen Fischabend zu machen. Schnuffi 1 hat im Internet ein klassisches japanisches Rezept entdeckt, n\u00e4mlich Sake no teriyaki. Lustig, Sake bedeutet\u00a0gleichzeitig Lachs und Reiswein. Teriyaki ist eine Zubereitungsart in der japanischen K\u00fcche, bei der &hellip; <a href=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=327\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Japanischer gegrillter Lachs mit Teriyaki Sauce<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-327","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":678,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions\/678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}