{"id":445,"date":"2017-01-27T20:53:54","date_gmt":"2017-01-27T19:53:54","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=445"},"modified":"2020-04-25T20:52:02","modified_gmt":"2020-04-25T18:52:02","slug":"unser-erster-wolfsbarsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=445","title":{"rendered":"Unser  erster Wolfsbarsch"},"content":{"rendered":"<p>Inspiriert von einem Sonderangebot bei Karstadt beschlossen wir, zum ersten Mal einen Wolfsbarsch zuzubereiten. Nachdem die beiden Tiere vom Fischverk\u00e4ufer fachgerecht ausgenommen worden waren, f\u00fcllten wir sie mit einer Mischung aus ged\u00fcnsteten Zwiebeln und Knoblauch, Rosmarin, etwas Thymian und Zitronenmelisse. Dazu kamen ein paar d\u00fcnne Zitronenscheiben. Schon vorher hatten wir Wurzelgem\u00fcse (M\u00f6hren, Pastinaken, Petersilienwurzel, blaue Kartoffeln (sind kein Wurzelgem\u00fcse) und separat rote Bete) mit Pfeffer, Salz und Oliven\u00f6l in den Ofen gepackt. Das musste etwa 40 Minute garen. W\u00e4hrend dann der Fisch im Butterschmalz briet, d\u00fcnsteten wir noch Mangold, das am Ende mit Pfeffer, Salz und Muskat abgeschmeckt wurde.<\/p>\n<p>Alles zusammen ergab ein k\u00f6stliches Abendessen. Der Wolfsbarsch ist nicht ohne Grund so ein beliebter Speisefisch.<a href=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/20170127_192616_web.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-446 size-full\" src=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/20170127_192616_web.jpg\" alt=\"20170127_192616_web\" width=\"1024\" height=\"768\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspiriert von einem Sonderangebot bei Karstadt beschlossen wir, zum ersten Mal einen Wolfsbarsch zuzubereiten. Nachdem die beiden Tiere vom Fischverk\u00e4ufer fachgerecht ausgenommen worden waren, f\u00fcllten wir sie mit einer Mischung aus ged\u00fcnsteten Zwiebeln und Knoblauch, Rosmarin, etwas Thymian und Zitronenmelisse. Dazu kamen ein paar d\u00fcnne Zitronenscheiben. Schon vorher hatten wir Wurzelgem\u00fcse (M\u00f6hren, Pastinaken, Petersilienwurzel, blaue &hellip; <a href=\"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/?p=445\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Unser  erster Wolfsbarsch<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-445","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=445"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":661,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/445\/revisions\/661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmets.heiko-schmitz.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}