Monat: April 2017

Nachdem wir die Menüfolge für das lange 1. Mai-Wochenende durchgeplant hatten, kauften wir in einem großen Wurf alles ein und begannen am Freitag mit Lachs mit gebratenem Radicchio, einem schönen Rezept von Jamie Oliver (daher enthält es auch gebratenen Speck).

Am Samstag gab es bei gar nicht tropischen Temperaturen lecker Thailändisch. Rindfleischsalat und rotes Schweinecurry mit Ananas.

Am Sonntag war Spargeltag mit Beelitzer Spargel, Prager Schinken von Bünger und Sauce Hollandaise von Heiko.

Den Abschluß bildete am Montag ein Sirloin-Steak asiatische Art auf Pak Choi mit Auberginenpürée und zum Nachtisch selbst gemachter Himbeerjoghurt.

Ostern gibt es ja traditionell Lamm. So hielten wir es auch. Eine schöne halbe Lammkeule von Eurogida bereiteten wir nach einem tollen Rezept von Tim Mälzer zu. Sie wurde erst in Joghurt mariniert und dann im Ofen gegart. Dazu gab es eine Rotweinreduktion, Erbsenpürée mit Basilikum und Rosmarinkartoffeln.

 

An einem usseligen Karfreitag machten wir diesen Karstadt-Klassiker. Es war extrem lecker.

Als Vorspeise gab es spontane Foie Gras von der Ente mit einer köstlichen Ortega-Trockenbeerenauslese von 2008. Danach, sehr saisonal, Schweinefilet auf Rhabarber mit Rösti und als Dessert Caipirinha-Tiramisu.

Am 1. April begann die Spargelsaison 2017 mit teurem (15€), aber auch leckerem frischen Spargel.