Zum vierten Advent machten wir süß gefüllte Rouladen à la Tim Mälzer. Dazu nimmt man zwei frische Rinderrouladen von Bünger und füllt sie mit Mandelblättchen, halbierten Datteln und in Scheiben geschnittenen Feigen. Dann werden sie wie gewöhnlich scharf angebraten und anschließend 90 Minuten geschmort. Die Soße entsteht aus fein geschnittenem Gemüse (Möhren und Lauch), einer ordentlichen Menge Rotwein und einigen Gewürzen (Nelken, Kardamon). Zusammen mit Rotkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree gibt das ein fantastisches Sonntagsgericht.