Das Wetter ist usselig, obwohl es Mai ist. Immer wieder eine gute Zeit um ein Winteressen zuzubereiten. Diesmal gab es einen Champignon Quiche.
Als wir vor Jahren den ersten Champignon Quiche zubereitet haben, sind wir erst mal auf die Schnauze gefallen. Das wichtigste: Glaubt keinem Rezept!
Man braucht sauviel Pilze für eine runde Form (mindesten 800 Gramm), und das dünsten der Pilze ist nicht in 5 Minuten erledigt. Man muss sie solange „eindünsten“, bis absolut kein Wasser mehr auf dem Topfboden ist. Sonst gibt es eine Riesenmatscherei und der Quiche zerfällt in seine Bestandteile.
Wir haben natürlich nur die eine Hälte gefuttert, die andere schläft bei -18 Grad.