Autor: Heiko

Zu meinem Geburtstag buk ich einen Käsekuchen nach dem Rezept von Hilde. Schnuffi war zwar etwas empört, daß eine ganze Tasse Öl in die Füllung kam, aber so lautete die bewährte Rezeptur. Nach einer guten Stunde kam der Kuchen goldgelb aus dem Ofen. Zur Kaffeestunde war er dann ausreichend abgekühlt und wurde mit ein paar Himbeeren dekoriert. Das Resultat war in Ordnung, allerdings war der Boden im Verhältnis zur Füllung etwas dick geraten, obwohl ich mich genau an die vorgeschriebenen Mengen gehalten hatte, und Schnuffi fand die Füllung zu fluffig.

( Hier ist Schnuffi! Ich fand den Kuchen einfach nur schlecht! Sorry Hilde, du alte Planschkuh, ich kenn Dich nicht und muss deswegen auch nicht linientreu sein. Dieser Käsekuchen wäre der Todesstoss in einer neunaufgemachten Käsekuchenfabrik. MyNew York Cheesekake Rulezzzzzz!!!!

Da die winterlichen Temperaturen zurückgekehrt waren, genossen wir noch einmal ein typisches Winteressen. Inspiriert wurden wir durch eine Szene aus dem Roman Schafkopf von Andreas Föhr. Wir besorgten uns einen schönen Schweinekrustenbraten von Bünger. Der wurde auf klassische Art auf einem Bett aus Wurzelgemüse in Schwarzbier im Ofen zubereitet. Dazu gab es Sauerkraut, das in Apfelsaft gekocht wurde und Knödel halb+halb, bei denen wir es mal riskierten, auf Fertigteig zurückzugreifen. Das Essen schmeckte super und wurde durch ein Glas Weizenbier abgerundet.

Zum Nachtisch machten wir zwei Bratäpfel mit Mandeln und Rosinen, die in vier Minuten in der Mikrowelle perfekt garten.

Da wir in Lissabon das hochempfohlene Restaurant „A Cevicheria“ nicht besucht hatten, beschlossen wir, endlich mal wieder selber Ceviche zu machen. Bei Karstadt gab es frischen Skrei, und bei Eat Smarter ein gutes Rezept. Nachdem der Fisch in Limettensaft denaturiert war, kam eine leckere Gemüsemischung aus Tomaten, Zwiebeln und Staudensellerie hinzu. Als Beilage boten sich Süßkartoffeln vom Blech an, für die Eat Smarter ebenfalls ein Rezept mit einer wilden Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika, Curry und Kreuzkümmel hatte. Alles zusammen schmeckte super-lecker und war mit einem Glas Bier ein wahrer Genuß.

Der Frühling kam mit Macht, was uns veranlaßte, noch einmal ein veritables Wintergericht zu machen: Rindfleisch mit Maronen und Birnen. Das gute Rindergulasch von Bünger war butterzart, und die Soße aus Tomaten, Weißwein und Picada schmeckte vorzüglich. Nur das frische Baguette fiel etwas ab. Baguette in Berlin ist so eine traurige Geschichte. Da wir die dritte Portion nicht schon in der Küche beiseite gestellt hatten, verputzten wir alles und waren danach ziemlich vollgefressen.

Als Ankündigung des Frühlings gab es als Vorspeise gekochte Artischocken mit Balsamico-Vinaigrette.

An einem Freitag, als mein Schnuffi nicht da war, hatte ich beschlossen, mal wieder das Rezept „Thunfisch mit Mango-Salsa“ zu kochen. Die Karstadt-Götter meinten es gut mit mir: am Eingang gab es „essreife Mangos“ für 1,59, und an der Fischtheke war der Thunfisch im Sonderangebot. Und viel mehr braucht man gar nicht. Koriander hatte ich noch aus der Vorwoche. Ich machte mich ans Werk und hatte ratz-fatz ein leckeres Essen auf dem Teller. Der Fisch war nach zweimal zwei Minuten für meinen Geschmack zwar noch ein bißchen roh, aber er war so lecker, daß ich auf ein Nachbraten verzichtete.